МЕКСИКО Суеньо, безкофеиново

Кафе с кръгъл профил. Сладки, карамелни нотки. Процес на декофеинизиране с вода!

Сподели

Кафе Мексико Суеньо, безкофеиново притежава балансиран характер и сладко-пикантен ароматен спектър с привкус съчетаващ сладост и деликатност с нотки на сушени плодове, фурми и лешници. Прясно изпечено много подходящо за еспресо!

Това кафе без кофеин е резултат от работата, вършена в продължение на няколко години в партньорство с мексиканската компания Descamex, която има дългогодишен опит в процеса на декофеинизирането, тъй като е първата латиноамериканска компания, която използва този процес през 1983 г.

Декофеинизирането с вода не включва използване на разтворители, а разчита на принципа на осмозата. Кафето на зърна се състои от 74% неразтворими компоненти и 25% разтворими ароматни компоненти и 1,2% кофеин, и процесът на декофеинизация с вода действа върху последните два.

Първа стъпка:

Кафените зърна се поставят в парна баня, за да отворят порите си за да се извлекат разтворимите ароматни компоненти и кофеина. Кофеинът, присъстващ в тази вода се филтрира, за да остане само водата пълна с прекурсорите на аромата. Тези първи партиди безкофеиново и „деароматизирано“ зелено кафе на зърна се продават на много ниска цена на кафе пазарите.

Втора стъпка:

Водата, пълна с ароматните компоненти, се използва за извличане на кофеина от останалите зърна чрез осмоза. Осмозата е принцип, при който силно концентриран разтвор се дифузира през полупропусклива мембрана в по-малко концентриран разтвор, докато се достигне точка на равновесие. Зелените кафе на зърна се потапят във водни бани, съдържащи същите ароматни компоненти като тези в кафените зърна, с изключение на кофеина. При определени условия на температура и налягане принципът на осмозата ще позволи на водната баня да достигне равновесие.

По този начин 50% от кофеина преминава през водната баня и 50% остава в кафето на зърна. Процесът се повтаря до 10 пъти, за да се намали съдържанието на кофеин в зърната до минимум, т.е. между 0,01% и 0,02%

МЕКСИКО Суеньо, безкофеиново

Кафе с кръгъл профил. Сладки, карамелни нотки. Процес на декофеинизиране с вода!

16,00 лв.
SKU
In stock
Моля, първо изберете разновидност.
Няма наличност
Сподели

Кафе Мексико Суеньо, безкофеиново притежава балансиран характер и сладко-пикантен ароматен спектър с привкус съчетаващ сладост и деликатност с нотки на сушени плодове, фурми и лешници. Прясно изпечено много подходящо за еспресо!

Това кафе без кофеин е резултат от работата, вършена в продължение на няколко години в партньорство с мексиканската компания Descamex, която има дългогодишен опит в процеса на декофеинизирането, тъй като е първата латиноамериканска компания, която използва този процес през 1983 г.

Декофеинизирането с вода не включва използване на разтворители, а разчита на принципа на осмозата. Кафето на зърна се състои от 74% неразтворими компоненти и 25% разтворими ароматни компоненти и 1,2% кофеин, и процесът на декофеинизация с вода действа върху последните два.

Първа стъпка:

Кафените зърна се поставят в парна баня, за да отворят порите си за да се извлекат разтворимите ароматни компоненти и кофеина. Кофеинът, присъстващ в тази вода се филтрира, за да остане само водата пълна с прекурсорите на аромата. Тези първи партиди безкофеиново и „деароматизирано“ зелено кафе на зърна се продават на много ниска цена на кафе пазарите.

Втора стъпка:

Водата, пълна с ароматните компоненти, се използва за извличане на кофеина от останалите зърна чрез осмоза. Осмозата е принцип, при който силно концентриран разтвор се дифузира през полупропусклива мембрана в по-малко концентриран разтвор, докато се достигне точка на равновесие. Зелените кафе на зърна се потапят във водни бани, съдържащи същите ароматни компоненти като тези в кафените зърна, с изключение на кофеина. При определени условия на температура и налягане принципът на осмозата ще позволи на водната баня да достигне равновесие.

По този начин 50% от кофеина преминава през водната баня и 50% остава в кафето на зърна. Процесът се повтаря до 10 пъти, за да се намали съдържанието на кофеин в зърната до минимум, т.е. между 0,01% и 0,02%

МЕКСИКО Суеньо, безкофеиново
МЕКСИКО Суеньо, безкофеиново
Кафе с кръгъл профил. Сладки, карамелни нотки. Процес на декофеинизиране с вода!

COFFERO Coffee Roastes

2018-03-15T16:14:52+02:00
16.00 58.00 BGN 18
(0.250 kg Цели зърна) Грамаж: 0.250 kg , Вид: Цели зърна 16.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.250 kg Смилане за Френска преса) Грамаж: 0.250 kg , Вид: Смилане за Френска преса 16.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.250 kg Смилане за Филтър) Грамаж: 0.250 kg , Вид: Смилане за Филтър 16.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.250 kg Смилане за Кафеварка) Грамаж: 0.250 kg , Вид: Смилане за Кафеварка 16.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.250 kg Смилане за Еспресо) Грамаж: 0.250 kg , Вид: Смилане за Еспресо 16.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.250 kg Смилане за Джезве) Грамаж: 0.250 kg , Вид: Смилане за Джезве 16.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.500 kg Цели зърна) Грамаж: 0.500 kg , Вид: Цели зърна 30.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.500 kg Смилане за Френска преса) Грамаж: 0.500 kg , Вид: Смилане за Френска преса 30.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.500 kg Смилане за Филтър) Грамаж: 0.500 kg , Вид: Смилане за Филтър 30.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.500 kg Смилане за Кафеварка) Грамаж: 0.500 kg , Вид: Смилане за Кафеварка 30.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.500 kg Смилане за Еспресо) Грамаж: 0.500 kg , Вид: Смилане за Еспресо 30.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(0.500 kg Смилане за Джезве) Грамаж: 0.500 kg , Вид: Смилане за Джезве 30.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(1 kg Цели зърна) Грамаж: 1 kg , Вид: Цели зърна 58.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(1 kg Смилане за Френска преса) Грамаж: 1 kg , Вид: Смилане за Френска преса 58.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(1 kg Смилане за Филтър) Грамаж: 1 kg , Вид: Смилане за Филтър 58.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(1 kg Смилане за Кафеварка) Грамаж: 1 kg , Вид: Смилане за Кафеварка 58.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(1 kg Смилане за Еспресо) Грамаж: 1 kg , Вид: Смилане за Еспресо 58.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
(1 kg Смилане за Джезве) Грамаж: 1 kg , Вид: Смилане за Джезве 58.00 BGN Прясно изпечено "Специално Кафе" от COFFERO In Stock N/A
Сравнение на продукти
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки