Прясно изпечено "Специално Кафе" КЕНИЯ Тика, Чания Естейт

Поредна година се доверяваме на семейство Харис където Бойс Харис е 5-то поколение от семейството, който управлява двете насаждения в Ханя и Орети. Тези две ферми са последните останали средни ферми в Кения. Представяме ви един много интересен микролот от Пийбъри черешки.

Семейство Харис живее в Кения, в град Тика (Централна провинция), от 1904 г. Там притежава две плантации: Чания и Орети. Тези две ферми са последните останали средно големи ферми в Кения и в момента са собственост на Бойс Харис, който принадлежи към 5-то поколение производители на кафе на семейството.

Семейство Харис отглежда сортове, които са доста необичайни за Кения, включително SL14 и Red Bourbon. Той е последният, който все още произвежда сорта SL14, който е бил първият „SL" култивиран в Кения. SL14 е особено слаб, така че постепенно е заменен в Кения с сортовете SL28 и SL34, които са по-устойчиви на климата и дават по-високи добиви.

Фермата ОРЕТИ ЕСТЕЙТ се намира върху дълбоки вулканични червени почви. Тази малка ферма от 35 хектара (която всъщност е голяма ферма по стандартите на Кения) е кръстена на плажа Орети в Нова Зеландия, където дядото на Бойс срещна баба му за първи път. През 1961г. Питър Харис решава да засади 17 хектара със сорта SL14 заедно със SL28. Въпреки че е този сорт е доста податлив на болести, семейството го е запазило, защото е с по-високо качествен от SL28.

Семейство Харис също така притежава и 80 хектара местни гори, засадени за насърчаване на биоразнообразието които в момента обхващат двете ферми заедно.

Днес над 50% от фермите Чания и Орети са засадени със сорта Червен Бурбон. Останалото е микс от Руиро 11 (устойчив сорт), K7 (устойчив на ръжда по листата), SL28 (податлив на болести, но известен с качеството на чашата си) и новия сорт Батиан.

Фермите разполагат с 40 служители на пълен работен ден, но наемат до 300 души по време на прибиране на реколтата. Фермата откри собствена детска градина, за да се грижи за децата на своите служители.

Цялото кафе се бере само ръчно и се обработва на място. Повечето се измиват, но Бойс произвежда и натурални и медено обработени кафета, както и микропартии от специфични сортове.

Допълнителна информация