Прясно изпечено "Специално" Кафе ИНДОНЕЗИЯ Бали, Тоя Бунгка
Това кафе идва от платото Кинтамини, разположено в центъра на острова в подножието на планината Батур.
Тъй като това е най-ниската надморска височина в Индонезия, ние отново решихме да работим с кооперацията КЛАСИК БИЙНС, за да разработим микропартида от клас 1 подходяща за еспресо напитки. Това е смес от 70% полуизмити и 30% натурални процеси.
Нашето кафе се обработва екслузивно от фермера Йон, партньор на КЛАСИК БИЙНС на остров Бали, което гарантира пълна проследяемост за тези процеси. Използвани са сортовете Типика, Катура, както и хибридните Лайн Ес и Тимор. Йон взема зрели череши от няколко производителя в Бали, преди да ги обработи. В Индонезия процесът "полуизмит" всъщност съответства на напълно измито кафе от Източна Африка.
КЛАСИК БИЙНС е кооперация, основана през 2008г. от група производители в Пунтанг на остров Ява. Тази малка кооперация споделя модерните философии по отношение на качеството, уважението към хората и околната среда. Кооперацията си е поставила за цел да помогне за запазването на културното наследство на Индонезия чрез създаването на органични, устойчиви кафета за справедлива търговия. Производството трябва да отговаря на добрите земеделски практики (в днешно време почти 100% органично и изцяло отглеждано под сянка).
Основните им насаждения, Бандинг и Пунтанг, се намират в Ява, но имат и преработвателни станции в Пейсет и Сивидей. Те са се утвърдили и на островите Бали, Флорес и Сулавеси, като създават партньорства с местните производители. На остров Бали КЛАСИК БИЙНС са се обедини с фермер на име Йон, който преработва кафето на земя, дарена от кооперацията. Той също има красив хостел в подножието на планината Батур. Разбира се напълно споделя ценностите на КЛАСИК БИЙНС, които са напълно в съответствие с неговата философия – дори е татуирал лозунга на кооперацията върху ръката си.
Балансирано кафе с нотки на макадамия, пресни бадеми и шоколад.
Кафе с цветни плодови нотки със сладък и млечен послевкус.
БИОДИНАМИЧНО ОТГЛЕДАНО кафе с гурме нотки на лимон и ванилия, карамел, мляко и шоколад.
ОРГАНИЧНО ОТГЛЕДАНО комплексно кафе с лимонено-портокалови нотки и карамелен послевкус.
ДОСТАВКА
ДОСТАВКА 4,99лв за цялата страна. Безплатана за суми над 70лв.
Възможности за плащане:
