Блог

Какво разбираме под "прясно кафе"?

Какво разбираме под "прясно кафе"?

<p>Знаем ли какво е прясно кафе? Често срещаме объркване сред хората за това какво представлява "прясното кафе". Някои мислят, че прясно означава да е прясно приготвено което, разбира се, е много по-добре пред кафе което е стояло часове но това не е прясно кафе. Други смятат, че смляното кафе в магазина или вкъщи означава, че кафето е най-прясно. Без съмниние прясно смляното кафе е много по-добро от това което е смляно преди време но също не означава прясно кафе.</p> <p>Всъщност прясното кафе се определя от съдържанието на въглероден диоксид който все още е в клетките на кафеените зърна и се образува и натрупва по време на изпичането на кафето. Непосредствено след изпичането на кафето нивата на въглероден диоксид са най-високи. Технически тогава кафето е възможно най-прясното което може да бъде въпреки, че за да усетим неговия вкусов профил е необходимо да изминат няколко дена за да може то да развие напълно качествата си в дълбочина. След около 4 седмици след изпичането, кафето ще изгуби по-голямата част от въглеродният си диоксид което означава, че вече е започнало да остарява. Загубата на въглероден диоксид е естествен процес но с неговото отделяне &nbsp;губим и ароматите на кафето. Възхищавайки се на чудесния аромат на кафето ние всъщност установяваме, че кафето остарява.</p> <div class="wpview-wrap" data-wpview-text="%5Bgallery%20ids%3D%222215%2C2217%2C2216%22%5D" data-wpview-type="gallery"> <p class="wpview-selection-before">&nbsp;</p> <div class="wpview-body" contenteditable="false"> <div class="wpview-content wpview-type-gallery"> <div class="gallery gallery-columns-3"> <dl class="gallery-item"> <dt class="gallery-icon"><img src="https://coffero.com/media/sites/94/2016/12/IMAG7202-150x150.jpg" width="150" height="150" /></dt> <dd class="wp-caption-text gallery-caption">Зелено и изпечено кафе Етиопия - 100% Арабика - Мока</dd> </dl> <dl class="gallery-item"> <dt class="gallery-icon"><img src="https://coffero.com/media/sites/94/2016/12/IMAG6611-150x150.jpg" width="150" height="150" /></dt> <dd class="wp-caption-text gallery-caption">Кафе Папуа Нова Гвинея, 100% Арабика - Типика</dd> </dl> <dl class="gallery-item"> <dt class="gallery-icon"><img src="https://coffero.com/media/sites/94/2016/12/IMAG6659-150x150.jpg" width="150" height="150" /></dt> <dd class="wp-caption-text gallery-caption">Кафе Кения, 100% Арабика - К7</dd> </dl> </div> </div> </div> <p class="wpview-selection-after">&nbsp;</p> </div> <p>&nbsp;</p> <p>Ако целта ви е да закупите прясно кафе то тогава трябва да потърсите локални кафе пекарни които са в състояние да доставят такъв продукт. Уверете се, че кафето е изпечено скоро и го съхранявайте в специалната опаковка в която се продава на място далеч от топлина и пряка слънчева светлина или го сложете в съд за кафе който ограничава достъпа на кислород. Не се препоръчва да се съхранява във хладилник или фризер.</p> <p>По възможност смилайте кафето непосредствено преди да приготвите любимата напитка, защо? Смляното кафе има много голяма повърхност и процеса на освобождаване на въглероден диоксид се увеличава многократно, което автоматично води до остаряването му.</p> <p>Остава да приготвите кафето по начина който харесвате и да се насладите на вкусовете на прясното кафе, т.е &nbsp;на прясно изпеченото кафе!</p> <div class="pcl_tooltip_box" style="display: none;">Image already added <div class="arrow border">&nbsp;</div> <div class="arrow">&nbsp;</div> </div> <div class="pcl_global_mask" style="display: none;">&nbsp;</div>