Районите, в които расте кафето на Ла Кристалина, се намират на надморска височина между 1500 и 1900 м, върху естествени вулканични почви, които придават на кафето цялата му комплексност и деликатност като оформят този изключителен Кафе Тероар. Кафейните дървета са изключително от сорт Катура и растат под сянката на богата растителност при годишна средна температура от 180С, която гарантира бавно и пълно узряване на плодовете.
Историята започва през 2000 г., когато производители от селцата Буенос Айрес и Тарки решават да обединят силите си за управлението на кафейните плантации. През 2007 година е създадена асоциацията Кристалина с 55 члена. Нейната цел е да контролира отглеждането на кафето и да поддържа качеството на тероара.
След успеха си асоциацията е развила нови партньорства с други села. Днес ла Кристалина има 167 члена, които поддържат качеството чрез строги фермерски практики и неизмерна страст към кафето. Освен това Ла Кристалина се стреми да подобри качеството на живот на своите членове като получава най-добрите възможни цени за своето специално кафе на световния пазар.
Днес ла Кристалина е най-представителната асоциация на производители в Колумбия що се отнася до висококачествено кафе. Нейната цел е да бъде пример за управление на средствата за подобряване състоянието на сектор с кафе и ежедневния живот на своите членове. Ла Кристалина инвестира голяма част от средствата си за обучение и образование на членовете по отношение на нови методи на производство, дегустация и управление на различните отпадъчни продукти, създавани от сектора.
Можете да изберете от този тип кафе в нашия онлайн магазин.
Тази статия все още няма коментари