Блог

Кафе Тероар Хондурас Марсала, КОМСА May/29/2018

Кафе Тероар Хондурас Марсала, КОМСА

Това е първата година, в която предлагаме от Кафе Тероар от региона Марсала, което има наименование за произход (4-ти в Латинска Америка).

 

 

Марсала е община, намираща се в департамент Ла Паз, Югозападен Хондурас. Преди няколко години в Марсала имаше голяма кооперация с множество малки производители. Когато кооперацията фалира, много от производителите останаха без възможности да обработват кафето си. Поради тази причина шестдесет производители решиха да се обединят и да създадат частната компания КОМСА (Кафе Органико де Марсала СА). Днес повече от 700 производители съставят това дружество в дух на сътрудничество. Всъщност, това не е като предишната кооперация, а компания, в която всички служители са производители. Всички те преминават курсове по дегустация на кафе и органично земеделие. Освен това те са привързани към своята общност. Техният девиз е „Que sabe bien cuando se produce con responsabilidad” (колко е хубаво кафето, когато е произведено по отговорен начин). Те субсидират образованието чрез стипендии за децата на фермерите, присъединили се към КОМСА, но и за децата на общността, чиито родители не са фермери. Всяка година организират уроци по английски на децата, а тази година дори започнаха уроци по френски език. В допълнение към органичното кафе те поощряват органичното земеделие и консумирането на органични продукти изобщо. Всяка седмица в Марсала се организира пазар на органични продукти. Марсала има изследователска лаборатория и опитно поле, специално предназначени за органично земеделие. 70% от износа е със сертификат за органична и честна търговия, а 30% не е сертифициран. Те обаче насърчават своите членове да преминат към органично производство. Марсала има мелница за мелене в сухо и мокро състояние. Те обработват сами по-голямата част от набраното кафе, като купуват много малко пергаментово кафе, но само от производители, на които дават насоки по отношение условията на обработка.

Наименованието за произход Марсала има следните характеристики:

  • 2354 производители;
  • 19 града, които са произвеждали кафе Марсала в миналото, в 3 департамента;
  • Кафе с резултат над 80 точки
  • Минимална надморска височина 1100 м
  • Специфичен профил със средна до висока киселинност, добро тяло и пикантни нотки.

Коментари

Тази статия все още няма коментари

Остави коментар

Кафе

Кафе

Кафе Тероар Хондурас Марсала, КОМСА

Кафе Тероар Хондурас Марсала, КОМСА

Това е първата година, в която предлагаме от Кафе Тероар от региона Марсала, което има наименование за произход (4-ти в Латинска Америка).     Марсала е община, намираща се в департамент Ла П Това е първата година, в която предлагаме от Кафе Тероар от региона Марсала, което има наименование за произход (4-ти в Латинска Америка).     Марсала е община, намираща се в департамент Ла П 2018-05-29T07:50:00-04:00 Кафе Тероар Хондурас Марсала, КОМСА

Това е първата година, в която предлагаме от Кафе Тероар от региона Марсала, което има наименование за произход (4-ти в Латинска Америка).

 

 

Марсала е община, намираща се в департамент Ла Паз, Югозападен Хондурас. Преди няколко години в Марсала имаше голяма кооперация с множество малки производители. Когато кооперацията фалира, много от производителите останаха без възможности да обработват кафето си. Поради тази причина шестдесет производители решиха да се обединят и да създадат частната компания КОМСА (Кафе Органико де Марсала СА). Днес повече от 700 производители съставят това дружество в дух на сътрудничество. Всъщност, това не е като предишната кооперация, а компания, в която всички служители са производители. Всички те преминават курсове по дегустация на кафе и органично земеделие. Освен това те са привързани към своята общност. Техният девиз е „Que sabe bien cuando se produce con responsabilidad” (колко е хубаво кафето, когато е произведено по отговорен начин). Те субсидират образованието чрез стипендии за децата на фермерите, присъединили се към КОМСА, но и за децата на общността, чиито родители не са фермери. Всяка година организират уроци по английски на децата, а тази година дори започнаха уроци по френски език. В допълнение към органичното кафе те поощряват органичното земеделие и консумирането на органични продукти изобщо. Всяка седмица в Марсала се организира пазар на органични продукти. Марсала има изследователска лаборатория и опитно поле, специално предназначени за органично земеделие. 70% от износа е със сертификат за органична и честна търговия, а 30% не е сертифициран. Те обаче насърчават своите членове да преминат към органично производство. Марсала има мелница за мелене в сухо и мокро състояние. Те обработват сами по-голямата част от набраното кафе, като купуват много малко пергаментово кафе, но само от производители, на които дават насоки по отношение условията на обработка.

Наименованието за произход Марсала има следните характеристики:

  • 2354 производители;
  • 19 града, които са произвеждали кафе Марсала в миналото, в 3 департамента;
  • Кафе с резултат над 80 точки
  • Минимална надморска височина 1100 м
  • Специфичен профил със средна до висока киселинност, добро тяло и пикантни нотки.

Сравнение на продукти
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки