Colombia_fabrica

Прясно изпечено „Специално Кафе“ Колумбия, Фабрика БИО

17лв.61лв.

Описание на продукта:

Прясно изпечено „Специално Кафе“ Колумбия, Фабрика БИО е кооперативно кафе притежаващо флорални, лимонени и сладки нотки, напомнящи за червени плодове, касис или доматен сок! Това кафе спечели сърцата ни по няколко причини:

- Отглежда се на голяма надморска височина (1600 – 2000 м);
- Обработено с напълно измита техника (измито кафе с ферментация);
- Употребата на стари сортове като бърбън, типика и катура.
Фермата производител Granja La Esperanza е семеен бизнес в продължение на три поколения, собственост на Дон Мигел. Намира се в долината Дел Каака в югозападната част на Колумбия, на височина между 1600 и 2000 м., Гранджа е производител и износител на зелени кафета. Той изнася кафе от две кооперации: La Cristalina, разположена в района на Risalda, и ASOPEP, нова кооперация, разположена в района на Толима (Planadas), която предлага висококачествено органично кафе.
26363246903_6e7fe33158_k26933956716_cb4ce97ca2_k26694168560_81f8aff562_k
Кафетата от областа Planadas се обработват с напълно измити техники. Всички производители измиват кафето и след това го ферментират между 19 и 25 часа в зависимост от надморската височина на която се намират. (колкото повече обработката е нагоре, толкова повече ще е времето за ферментация, за да се прекъсне клея).
26361839004_ec523e03d5_k26933747946_be49cb645f_k26899010531_964f8aa00c_k
ASOPEP означава Асоциация на екологичните производители на Planadas. Намира се в южната част на района Planadas, асоциацията събира 6000 производители, разположени на третия по големина район на отглеждане в Колумбия: El Nevado de Huila, който събира Huila (Pitalito е местност), Tolima (Planadas е местност) и Nariño.
26898975171_d3ef84212f_k26363273203_fda01174b5_k26933807456_b59cccefcd_k
Асоциацията се управлява от Camilo Enciso и събира 6000 семейства производители, от които 73 са в биологично земеделие и произвеждат 800 000 кг органично кафе. Разположени на надморска височина между 1600 и 2000 метра, тези производители притежават около 3,4 хектара всеки. Това кафе е съставено със смес от стари сортове (Caturra, Bourbon и Typica), която днес е много нестандартна, с много Colombias и Castillos. Колумбия е една от страните, които имат две реколти годишно: Mitaca (ноември/декември) и основна (април/юни).

Допълнителна информация

Регион

Колумбия, Valle del Cauca

Ферма

ASOPEP (Ecological Producers Association of Planadas)

Сорт

100% Арабика – Катура/Бърбън/Типика

Надморска височина

1400-1500 м.

Обработка

Напълно измито

Клас

Специален

Резултат

86/100

Отзиви

Все още няма ревюта

Напишете отзив първи “Прясно изпечено „Специално Кафе“ Колумбия, Фабрика БИО”